Convegno: Il cibo che verrà

Il convegno fa parte di un ciclo dal titolo “Il futuro dell’umanità” organizzato dall’Accademia Nazionale dei Lincei per promuovere la percezione pubblica dei grandi problemi che riguardano il progresso e il futuro dell’uomo e stimolare il dialogo tra esperti di diversa provenienza e interessi. Come nutrire la popolazione in continua crescita del nostro pianeta che va incontro, per altro, a drammatici cambiamenti climatici, rappresenta una tra le sfide più ardue che l’umanità deve affrontare per garantirsi un futuro. Il convegno “Il cibo che verrà” si confronta con questa sfida articolandosi su quattro ampi temi principali: La visione e le politiche globali dell’alimentazione del 21° secolo e oltre: le prospettive dal punto di vista delle grandi istituzioni transnazionali, dei grandi paesi sviluppati e dei paesi in via di sviluppo. I nuovi sistemi di produzione di cibo: le prospettive e gli scenari futuri dell’agricoltura; i cambiamenti climatici e nuove specie coltivate; l’approccio agroecologico alla gestione dei sistemi agro-alimentari; microorganismi e nuove tecnologie alimentari; i sistemi cellulari per la produzione alimentare; insetti e nuove fonti proteiche. La sicurezza e qualità degli alimenti: le nuove sfide per la sicurezza alimentare; dieta e salute; intolleranze e allergie; biodiversità e salute; nutrigenomica. Consumatori, economia, cultura e politica: trasformare in maniera sostenibile; la percezione del nuovo nei consumatori e nei media; le politiche della ricerca alimentare per il futuro.

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